Köögiviljakasvatus > K7 2020-2022
Maheköögiviljade väärindamine fermenteerimise teel
Projekti eesmärk
Fermenteerimise kui ühe säilitusvõimaluse sobivuse väljaselgitamine köögiviljade
puhul, mida turul fermenteerituna ei pakuta ning sobilike köögiviljade jaoks tehnoloogiliste
skeemide väljatöötamine maheköögiviljatoodete valiku laiendamiseks.