Köögiviljakasvatus > K7 2022-2023
Maheköögiviljade väärindamine fermenteerimise teel
Projekti eesmärk
Fermenteerimise kui ühe säilitusvõimaluse sobivuse väljaselgitamine köögiviljade
puhul, mida turul fermenteerituna ei pakuta ning sobilike köögiviljade jaoks tehnoloogiliste
skeemide väljatöötamine maheköögiviljatoodete valiku laiendamiseks.
Tegevuse eelarve: 23 274 €